米酒中种奶酪夹心面包

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1.自制的红曲米酒，发面团效果很好。取需要的量

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2.加入180克面粉和成稠糊

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3.自然发酵至体积膨胀至2倍，扒开可以看到很多气泡，中种就发酵好了。

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4.把剩余的面粉放入面包桶里，发酵好的中种也全部倒入，鸡蛋、冰糖粉、盐也加入

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5.开启和面程序，十分钟后加入软化的黄油

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6.一个和面程序完成，我用的柏翠9500，完成和面是30分钟。一个程序完成，面团刚好到扩展阶段

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7.可以拉出薄而有韧性的手套膜

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8.依然 是自然发酵至2倍大小，手指戳一下有不反弹的坑，面团二次发酵就完成了。

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9.发酵好的面团排气分剂，然后盖上保鲜膜松弛10--15分钟。

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10.自制的奶酪按需要切成片，我自制的奶酪是原味的，所以又加了一点冰糖粉在上面

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11.在加好糖粉的奶酪片上再压一片奶酪

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12.松弛好的面团擀开，放入一块奶酪

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13.包严实后收口朝下放入模具中

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14.我根据自己的模具总做成了不同的形状，中间那个辫子的没有夹奶酪，其他都是夹心的

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15.成型后的面包坯放入烤箱，烤箱内加少许水保湿，然后保温37度，让其最后发酵至两倍左右大小，表面刷蛋液

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16.烤箱170度预热好，然后入烤箱烤17分钟

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17.烤好的面包切开，面包呈红色，因奶酪加糖所以是两层的

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18.心形的横向切开，里面是大大的一块奶酪哦，一口咬下来，面包的香味中混合着奶酪的香，吃一个心满意足啊。