沙哈蛋糕

点击查看大图

1.黄油加巧克力隔水融化。

点击查看大图

2.蛋黄分次加入步骤1中拌匀。

点击查看大图

3.细砂糖分3次加入蛋白里打发，打到干性发泡。

点击查看大图

4.拿一小部分蛋白加入巧克力蛋黄糊拌匀。

点击查看大图

5.再倒回蛋白里拌匀。手法同戚风的蛋白做法。

点击查看大图

6.加入过筛的低粉。

点击查看大图

7.面糊倒入6寸圆膜，180度烤35到40分钟。烤好后倒扣放凉脱模。

点击查看大图

8.因为杏酱不多了，我只分了两片。两片之间抹上杏酱。

点击查看大图

9.表面简单抹上一层打发的淡奶油。粘住蛋糕碎削。然后冷冻片刻。

点击查看大图

10.巧克力镜面做法。奶油加热到沸腾，倒入巧克力拌匀。

点击查看大图

11.再加入黄油融化。降温到35度左右可以淋在蛋糕上做镜面。或者冷藏变稍微凝固后用来抹面也可以。

点击查看大图

12.蛋糕放在烤网上，下面放容器，将镜面溶液快速倒在上面，覆盖住蛋糕。

点击查看大图

13.大家随意装时间即可。冷藏一夜更好吃。