戚风蛋糕与面包的结合--艾菲卷

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1.除黄油以外的材料放入柏翠面包机，开启和面程序，大概15分钟后，加入黄油，继续和面20分钟，直至面团能拉出薄膜，揉好的面团进行第一次发酵

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2.发酵期间，做抹茶蛋糕体。蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。 蛋黄容器内，蛋黄加油，加牛奶，搅打均匀，加入过筛的低筋面粉，拌匀待用。

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3.蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，

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4.倒入烤盘内，抹平，轻震两下。

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5.放入预热好的烤箱，中层上下火170度15分钟，烘烤结束，取出待凉。

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6.面包的面团发至两倍大时取出，

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7.轻压，排出空气，均分两份，松弛十分钟

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8.抹茶蛋糕也均分两份

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9.把面团压一下，擀至椭圆形

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10.摆上蛋糕片

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11.各撒一层蔓越莓干

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12.卷起，放入烤盘，进行最后一次发酵，发酵至两倍大

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13.放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度20分钟。

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14.成品~