蜜瓜包

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1.中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母。

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2.将耐高糖酵母与清水混合均匀后，倒入面包粉中，搅拌均匀放入冰箱冷藏室中发酵10个小时。

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3.主面团的原料：中种面团、面包粉、白糖、鸡蛋、奶粉、盐、橄榄油。

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4.将中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、奶粉倒入面包桶中启动和面程序。

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5.面团成形时，倒入盐，继续和面。

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6.面团变得柔软、光滑，能拉出薄膜时，加入橄榄油，继续和面，让面团和油充分融合。

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7.和好的面团从面包桶中取出，用手整理成圆形，放入盆中盖上保鲜膜室温发酵。

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8.面团膨胀至2倍大小时，用手按压面团，有明显的坑，既不回缩也不塌陷，表明面团已经完成发酵。

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9.在醒发主面团的时候，来制作酥皮。酥皮的原料：低筋面粉、牛奶、白糖、鸡蛋液、黄油、泡打粉。

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10.黄油室温软化后，用刮刀搅拌均匀，加入白糖继续搅拌成白色。

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11.将鸡蛋液分几次加入并搅拌均匀。

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12.低筋面粉和泡打粉混合均匀后，加入黄油盆中继续搅拌。

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13.最后慢慢加入牛奶，将原料揉成团。

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14.揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏备用。

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15.发酵好的主面团，揉搓排气后，均匀分成八等份，揉成圆形。

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16.从冰箱取出酥皮压扁成圆形，均匀的分成八等份。

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17.取出一份酥皮，按压成薄一些的圆片。

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18.将酥皮盖在小面团上，左手托着酥皮和面团，右手捏着面团的面皮，一点点将酥皮裹在面团上，裹住大半个面团即可。

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19.将做好的面包坯装入模具中，置烤箱发酵档，放一碗开水进行二次发酵。

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20.面包坯慢慢膨胀至1.5至2倍大时，取出面包坯，烤箱预热上火165度，下火170度，预热完成将面包坯放入烤箱，烤制35分钟，面包表面金黄色，用手按压面包的侧面，能迅速回弹，面包烤制完成，取出晾凉即可。

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21.成品。

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22.成品。

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23.成品。