炸藕合

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1.冰鲜虾洗净

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2.备肉馅

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3.虾剥壳 去虾线后剁成馅

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4.肉馅 虾馅葱姜共置小盆中 放料酒 生抽 盐 胡椒粉和部分蛋清拌匀

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5.莲藕洗净去皮

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6.莲藕切成一厘米厚的藕夹

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7.泡入水中

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8.面粉 淀粉和鸡蛋

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9.倒入清水顺同一方向搅匀成脆皮糊

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10.莲藕塞入馅料

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11.莲藕沾上脆皮糊

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12.入油锅两面炸至金黄色 莲藕成熟即可