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卤肉饭，是台湾地区最寻常的庶民食物，普遍的程度可谓有人烟处必有卤肉饭。
卤肉饭在台湾北部人叫：卤肉饭， 卤肉饭用到五层三花的肉丁，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内。台湾南部人多说：肉臊饭，而所谓的肉臊饭用的是碎绞肉。
卤肉饭更是浓油赤酱的风格，颜色乌亮诱人，带有厚重口感的卤肉，看似很深但其实不咸，温润柔软的香菇和五花肉搭配在一起，肥而不腻、香浓四溢，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
点击查看大图1.准备好食材，
点击查看大图2.金钱菇先用清水浸泡一下，捞出漂净切丁待用，浸泡的水沉淀一下可以煮肉。
点击查看大图3.五花肉冷水下锅焯水，去腥味。
点击查看大图4.捞出，切丁，
点击查看大图5.洋葱与胡萝卜洗净切丁。
点击查看大图6.锅中用少许油爆香葱、姜、蒜末，放入五花肉，
点击查看大图7.慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂。 放入适量清水和浸泡香菇的水，
点击查看大图8.加入八角1个，桂皮一小块，放入先抽.盐.糖.
点击查看大图9.放入甜面酱.料酒.胡椒粉.五香粉.
点击查看大图10.放入洋葱，胡萝卜，
点击查看大图11.放入香菇，
点击查看大图12.放入剥去壳的熟鸡蛋，
点击查看大图13.开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可。
点击查看大图14.如果汤水过多，大火收汁，但是不要收干，要留些汤汁浇饭才好吃。
点击查看大图15.把大米饭盛入碗中，码上香菇卤肉，码上卤蛋，浇些卤汁，就可以好好享用了！
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
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