卡仕达香酥粒方形面包

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1.除黄油，蔓越莓干外所有面团材料放入面包桶中，启动和面程序

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2.揉成光滑面团后，加入软化的黄油，再启动和面程序20分钟

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3.面团揉至能拉出大片的薄膜，即扩展阶段即可

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4.面团拿出放一容器中，盖保鲜膜室温发酵至2倍大

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5.发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功

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6.发酵好的面团轻揉排气，盖保鲜膜松弛15分钟，擀开加入蔓越莓干(蔓越莓干在和面时就可以放入了，忘记了)

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7.面团向中间对折，再两头对折成为正方形状

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8.面团放进28x28的烤盘，擀成正方形状(或擀好再放进烤盘也可)，进行二次发酵至2倍大

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9.面团发酵时间，来制作卡仕达酱：2个蛋黄加40克糖打散，打至蛋黄发白状态，筛入10克低粉10克玉米淀粉搅拌至无干粉状态

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10.200克牛奶放入奶锅煮沸

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11.取3分之一热牛奶倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀

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12.接着将剩余牛奶全部倒入蛋黄糊中，加入几滴香草精搅拌均匀，再倒回奶锅里

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13.开小火，不停搅拌，直到蛋奶糊开始冒小泡了，变得很浓稠，端离火

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14.煮好的蛋奶糊晾凉

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15.淡奶油打至6，7成发

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16.与晾凉的蛋奶糊混合拌匀

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17.装入裱花袋，用扁平花嘴

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18.发酵好的面团表面刷上蛋液，扁平裱花嘴交叉挤上卡仕达酱(如图)

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19.将蔓越莓干放入卡仕达酱的空格中，撒上香酥粒(香酥粒是冰箱存货)

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20.入预热好的烤箱中层，上下火165度烤35分钟即可

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21.成品欣赏！

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22.成品图