鲁山揽锅菜

点击查看大图

1.蕨菜干用温水泡发备用

点击查看大图

2.把卤料放入锅中开始卤肉，不放盐，大约1小时左右即可，先大火，后小火炖，卤好捞出备用，卤法可自由发挥，不要太咸

点击查看大图

3.把蕨菜干和卤肉切好备用，卤肉切片，豆腐干切条

点击查看大图

4.白菜切好，备好豆瓣酱，粉条，葱

点击查看大图

5.锅中放少许油，放入豆瓣酱和葱翻炒，用蒜苗爆香味更佳

点击查看大图

6.放入卤肉翻炒，然后放料酒，生抽

点击查看大图

7.放蕨菜翻炒一会儿，加入清水或卤汤炖煮

点击查看大图

8.放入粉条一起煮3-5分钟，之后放蚝油和盐

点击查看大图

9.放入酥肉丸，白菜，豆腐干，炖煮3分钟左右，看粉条是否熟透（酥肉丸炸的硬些不易烂锅）

点击查看大图

10.出锅，放在砂锅里，开吃