汉堡包

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1.将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的35g黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段

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2.揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小

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3.将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为8等份，滚圆静置15分钟左右

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4.再次将面团滚圆，放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右

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5.汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液

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6.撒上少许白芝麻

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7.放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉，放烤网架上凉凉

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8.牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌

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9.加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右

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10.电饼铛烧热加入黄油，将牛肉馅分成二等份，取其中一份按压成薄片，放入电饼铛上慢慢煎至熟透，中间翻面煎，煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。

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11.汉堡包从中间一份为二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋，再盖上另一半汉堡包完成制作