搜索
月饼是久负盛名的汉族传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼的种类很多，包括广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。但食用最多的，流传最广泛的，最传统的还属广式月饼。
广式月饼比较代表性的馅料是广式蛋黄莲蓉馅，五仁馅月饼。有人觉得广式月饼比较油腻，热量比较高，特别是广式蛋黄莲蓉馅和五仁馅，高血压、高胆固醇、老年人等是不太适合食用的。我向来不喜欢那些高油高热量给身体负担太重的东西，成本高又不健康。用红豆做馅，自己炒豆沙又超级麻烦，太自虐，所以来个简单的紫薯馅吧，紫薯属粗粮，不甜不腻，防癌抗癌，又有很好的功效，做起来也简单，何乐而不为呢。没想到月饼拷出来后，吃起来一点都不填，大人孩子都爱吃，一口一个停不下来啊！以后中秋月饼就是它了，又应景，又健康。作为点心，配上茶或者咖啡，都是不错的！
点击查看大图1.先准备紫薯馅：紫薯去皮切片上锅蒸熟，压碎，放料理机打碎（加少许水，水多了炒制时间会长，所以控制好量）。取紫薯泥500克+60克玉米油+50克糖放不粘锅小火炒干至能搓成比较硬的球，也可以用面包机炒，糖的量根据自己喜好调整，不用多加，因为紫薯本身就有甜味。可以加入些麦芽糖增加馅的粘稠性，更利于后面的操作。做月饼馅最好要炒得硬些，不然不好包，馅料湿度大的月饼也容易烤裂。冷却后装保鲜袋里放冰箱冷藏一小时会更好。
点击查看大图2.制作月饼皮：所有材料混合，揉成团，盖上保鲜膜静置一小时以上。
点击查看大图3.称重，皮每个约20克，馅每个30克，搓成圆球。
点击查看大图4.取一个皮按扁成圆形，包入紫薯馅
点击查看大图5.用皮包入馅，用手的户口慢慢推，像包汤圆那样，
点击查看大图6.收口包好，滚圆，滚上些干面粉
点击查看大图7.月饼模具里面撒少许干粉防粘，放入包好的面团
点击查看大图8.案板或烤盘里撒些干粉防粘，模具倒扣，用均衡力量推压把月饼胚压实。
点击查看大图9.全部做好，放烤盘，喷洒少量水，防止烤时裂。此时烤箱预热上160度，下150度
点击查看大图10.放入烤箱，烘烤5分钟定型后取出
点击查看大图11.表面刷一薄层蛋黄液。注意千万不要刷多了，一定要用毛刷（图中我用的硅胶刷，当时比较仓促，毛刷找不到了），可以避免刷多，沾蛋液后在碗边刮几下，蛋液太多月饼纹路会不清晰）
点击查看大图12.再放入烤箱中下层烤15—20分钟，时间和温度根据自己烤箱情况调整。出炉放凉装密封袋里，放一天以后等月饼回油变软就可以吃了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
