紫薯奶酪老面包

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1.将酵头材料全部混合。

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2.用筷子搅拌成团。盖保鲜膜放温暖处发酵。

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3.紫薯蒸熟去皮碾碎大约120克左右。

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4.加入软化的奶油奶酪、糖搅拌均匀。

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5.成紫薯奶酪馅盖保鲜膜备用。

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6.酵头发酵至两倍大。

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7.主面团除黄油外所有材料，加入发酵好的全部酵头。

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8.揉搓至光滑细腻扩展阶段加入黄油至黄油吸收。

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9.放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵。

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10.发酵至2.5倍大。取出按压排气。

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11.分成九等份，滚圆盖保鲜膜静罝10分钟。

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12.取其中一份擀成长方形薄片。

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13.抹上一层紫薯奶酪馅，大约30克左右。

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14.从一边卷起。

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15.收口搓长。

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16.打个结。

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17.依次放入不沾烤盘中。放温度36度左右地方继续发酵。可以在烤箱中放一杯热水，把烤盘放烤箱中发酵。

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18.大约发酵一小时左右，这是发酵好的样子。

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19.表面刷蛋液，洒香酥粒。放入预热好的烤箱中180度30分钟左右。

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20.取出脱模放烤网上晾凉。