罗宋甜面包

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1.后油后盐法把面团揉至能拉出薄膜状态。

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2.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

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3.称重分8个60克的面团滚圆松弛10～15分钟。

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4.取一面团按扁擀成椭圆形，翻面从上往下卷起。

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5.卷好后收紧用手轻轻揉成橄榄形。

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6.在35～38度的环境下盖上保鲜二次发酵。

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7.刷一层鸡蛋液。

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8.用锋利的刀片划一道长口，往里面挤一道软化的黄油再筛上一层厚厚的糖粉。

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9.烤箱预热180℃中层18分钟。

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10.又香又软。

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11.成品欣赏。

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12.开口处香甜酥脆。快动手做吧！