鸡蛋吐司

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1.后油后盐法把面团揉到能拉出结实的透明薄膜。

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2.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

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3.排气后分成3等份，滚圆后盖保鲜袋松弛15分钟左右。

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4.取一面团擀成牛舌状。

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5.卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。

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6.再次擀成牛舌状，自上而下卷起。

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7.收口朝下，放入450克吐司盒。

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8.在35～38度的环境下发酵，8～9分满。

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9.放入提前预热的烤箱180℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）

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10.上色后加盖锡纸，没刷蛋液温度高了烤的时间也长了点。

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11.成品欣赏～

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12.切片下个腰。