西葫芦鸡蛋馅饺子

1.面粉加热水揉成面团，其实用凉水+盐揉面更劲道，但是因为老公胃不好，用热水揉面更容易消化。揉好后醒发半个小时以上。

2.西葫芦切细丝，用盐腌出水，大概需要腌15分钟以上，腌好后用手挤出水份，用刀剁碎。

3.三个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。锅里倒入较多油，（油够多，这样一会儿和馅的话就不用另加油了），锅里烧到油快冒烟时，关掉火。并赶紧将鸡蛋倒入油锅中不停搅拌。

4.趁鸡蛋还热的时候加入适量花椒面调味。

5.和馅——将鸡蛋、切成碎的西葫芦，葱花，盐，一点点香油一起放入大碗中，顺时针搅拌均匀就可。

6.面团醒发好，擀好饺子皮，包上饺子，就可以煮啦，锅里烧一大锅水，加入小段葱，这样煮的饺子更香。

7.捣几瓣大蒜，加入生抽调成汁。蒜泥沾饺子超级香，就是吃了嘴巴都是味，只敢晚上吃或者周末吃啦！