法式慕斯杯

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1.蛋糕胚：准备好食材

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2.蛋糕胚：菠菜水焯一下，去梗留叶，入料理机打成细细的菠菜泥，备用

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3.蛋糕胚：4枚蛋黄，加入细砂糖20g香草精2ml打均匀

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4.蛋糕胚：加入玉米油搅拌均匀

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5.蛋糕胚：加入菠菜泥，搅拌均匀

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6.蛋糕胚：筛入玉米淀粉、低筋面粉，翻拌切拌均匀至无颗粒的面糊！一边备用。这时烤箱预热160度上下火（注意手法，不要画圈）

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7.蛋糕胚：4枚蛋白打至鱼眼泡，加入20g细砂糖

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8.蛋糕胚：蛋白打至浓稠，加入细砂糖20g

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9.蛋糕胚：蛋白打至微出纹路，加入20g细砂糖

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10.蛋糕胚：蛋白打发至如图，湿性发泡在稍微硬些

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11.蛋糕胚：蛋白霜舀出1/3入菠菜泥蛋黄糊内，翻拌切拌均匀（注意手法，不要画圈）

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12.蛋糕胚：拌均的蛋糕面糊倒入蛋白霜内，翻拌切拌均匀，至混合好，无蛋白即可（主意手法哟，不要画圈）

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13.蛋糕胚：烤盘内铺硅胶垫，倒入蛋糕面糊，抹平表面，震出大气泡

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14.蛋糕胚：送入预热好的烤箱进行烘焙，160度上下火中层，烘焙30分钟左右即可。

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15.蛋糕胚：出炉啦，倒扣在冷却架上！完全冷却后切块备用！

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16.慕斯制作：准备好食材

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17.慕斯制作：将蛋糕胚片，码入蛋糕容器底部

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18.慕斯制作：吉利丁冷水浸泡

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19.慕斯制作：纯牛奶煮至95度左右

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20.慕斯制作：煮好的纯牛奶沿着容器内壁缓缓倒入蛋黄容器内，边倒入边不停的搅拌

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21.慕斯制作：吉利丁片沥干水分，加入蛋黄牛奶液内，搅拌至吉利丁溶解

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22.慕斯制作：酸奶入容器内，搅拌均匀，加入蛋黄牛奶液，搅拌均匀！一边备用～

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23.慕斯制作：准备好动物性淡奶油

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24.慕斯制作：加入细砂糖、朗姆酒

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25.慕斯制作：手抽搅打至如图状态

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26.慕斯制作：蛋黄牛奶液倒入打发好的淡奶油内，搅拌均匀即是慕斯糊！

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27.慕斯蛋糕制作：慕斯糊舀入容器内，在码入另一片蛋糕胚片

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28.慕斯蛋糕制作：舀入余下的慕斯糊，顶端留出0.5厘米位置做镜面。将其送入冰箱冷藏10小时以上

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29.镜面：QQ糖加入纯净水搅拌均匀

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30.镜面：小火煮至糖融化

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31.镜面：煮好的糖液分装在每杯慕斯表面，装饰上蔓越莓干。送入冰箱冷藏10小时以上

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32.表面装饰上巧克力饼干条，插排即可食用～

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33.好吃法式甜点就这样制作完成了～