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Lamington Cake，中文译名，雷明顿蛋糕，也叫林明顿蛋糕、莱明顿蛋糕。来自澳洲家喻户晓的小点心，和布朗尼一样，是一个美味的错误。关于雷明顿蛋糕的来源有很多种说法，但流传较广的还是这一种，相传是雷明顿总督家的厨师不小心将蛋糕掉进巧克力里，于是顺势裹上椰丝，大受欢迎。在澳洲的Australian Day，它在甜品里占有一席之位。
2006年7月21日周五，这注定是历史上最甜蜜美味的一个星期五，因为呀，澳洲政府将这一天定为了雷明顿蛋糕日。
如今，雷明顿蛋糕也衍生出了其他口味，除了经典的巧克力味，还有抹茶味、草莓味、百香果味……五颜六色，煞是好看。
第一次看到这款蛋糕的时候，就被它裹着椰丝的小巧样子吸引了，雷明顿这名字听着也好高大上，这是什么样的一款蛋糕啊？
其实雷明顿就是海绵蛋糕+巧克力酱+椰丝的组合，两片蛋糕之间涂上巧克力酱或者树莓酱，合在一起，裹上巧克力酱和椰丝，搞定！
这次制作的时候忽然发现面粉不够了，只能混入糯米粉，加了牛奶，出来的海绵虽发的不高，但是绵润且有点弹弹的口感，像戚风又不像，这也可以算是一个美味的错误！
点击查看大图1.海绵蛋糕做法：鸡蛋打入碗里，加入白糖，用电动打蛋器高速打发，打至体积变大，用面糊划出来的8字都不消失就行了，如图。
点击查看大图2.低筋面粉和糯米粉过筛后分两次加入打发好的鸡蛋里，从底部往上翻拌，就像炒菜那样，翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免消泡。
点击查看大图3.把蛋糕糊倒入模具里，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把蛋糕糊送入预热好180度的烤箱，烤30—35分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕糊，就表示熟了。
点击查看大图4.淋面和夹馅的制作：将巧克力、黄油和牛奶加热融化成巧克力酱。
点击查看大图5.蛋糕横切成两片，在其中一片抹上巧克力酱，将另一片盖上。
点击查看大图6.将蛋糕切成小方块。
点击查看大图7.蛋糕裹上巧克力酱。
点击查看大图8.再裹上椰蓉，搞定。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
