红豆蛋黄酥

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1.咸蛋黄用油泡一晚上，再酒白酒上锅蒸10分钟

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2.自已做的红豆沙炒好放凉

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3.把120G低粉和60G猪油混合揉面油酥面团

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4.把150G高粉+50G猪油+30G白糖+60G水混合揉成水油皮面团（以上两种面团各种醒发20分钟）

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5.把油酥面团和水油皮面团分别平均分成15份

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6.把水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好

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7.用擀面杖擀成椭圆形

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8.反面后从上而下卷起来

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9.做好松弛15分钟

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10.置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起

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11.擀好再次醒20分钟，然后再重复一次擀开、卷起、松弛的步骤

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12.取一个松弛好的酥皮，从中间对折

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13.擀平成圆形，中间包上豆沙蛋黄

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14.包好收口朝下

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15.做好排在烤盘，上面刷蛋液撒黑芝麻

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16.入200度的烤箱25分钟