红糖核桃花包

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1.中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母。

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2.耐高糖酵母与清水混合均匀，倒入面包粉中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室发酵10个小时。

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3.主面团的原料：中种面团、鸡蛋、核桃、红糖、面包粉、橄榄油、盐。

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4.将中种面团、鸡蛋、面包粉、红糖（用少量水稀释）放入面包桶中，启动揉面程序。

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5.当面团成形时，加入盐，继续揉面程序。

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6.当面团光滑、柔软时，加入橄榄油，继续揉面，让橄榄油与面团充分混合。

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7.用手将面团整理成圆形后，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。

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8.核桃去皮后，放入不粘锅中，慢火炒熟炒香。

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9.将一部分核桃切成碎，留几个完整的核桃备用。

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10.面团慢慢膨胀至2倍大小时。

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11.将面团移到面板上，揉搓排气，平均分成8等份，揉成圆形，静置10分钟。

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12.取出两个小面团，擀成圆形。

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13.在一个面片上，用小刷子刷上橄榄油，再将核桃碎撒在上面，将另一面片盖在上面。

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14.用刀以中心为圆点，平均分成8等份，相邻的两个面块反转后捏合，中点处按压上一个核桃。

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15.另一种花包的做法：将圆形面坯平均分成16等份，相邻的两个面块像拧麻花一样拧起来并捏合尾部即可，并在中心点装饰一个核桃。

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16.将整形好的面包坯移到烤盘上。

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17.将烤盘置于烤箱，放一碗开水，用烤箱发酵档进行二次发酵。

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18.面包坯发酵至原来的1.5—2倍时取出，将烤箱预热，上火180度，下火170度，预热完成，将面包坯放入烤箱烤制27分钟，面包上色均匀，用手按压面包侧面能迅速回弹表明面包成熟，取出晾凉即可食用。

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19.成品。