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前段时间再某宝看到一款卖的很火的饼干，就是台湾老杨咸蛋黄饼干。看到这个饼干我就感觉很合我的口味，就买了两盒回来品尝研究，主要目的就是自己做出来。尝了以后感觉不是很难做，就凭着自己平时做饼干的经验来实验，总共调整了三次配方，第一次感觉咸蛋黄的味道不够浓，第一次又矫枉过正，咸蛋黄的味道太浓了，第三次感觉味道刚刚好。自己做的和买的比较，自己做的咸蛋黄味道更浓，甜味低了很多。我本身不太喜欢甜饼干，喜欢甜度大些的，还可以再加些糖进去。经过大概半个月的N次试验，我最后确定了两个配方，一个是用熟的咸蛋黄做的，就是直接把熟的咸鸭蛋剥出蛋黄，这个操作相对生的稍微容易一点，食材也容易得到。还有一个是做蛋黄酥用的生鸭蛋黄，两个方子的用量不太一样，所以我今天先把相对容易一点的配方分享出来，之后再分享另外一个。
点击查看大图1.这个方子用的熟咸鸭蛋剥出的咸蛋黄，把咸蛋黄用刀碾压成泥
点击查看大图2.把咸蛋黄和25克的油一起放入盆里，充分搅拌至融和
点击查看大图3.筛入低筋粉50g和成油酥面团。
点击查看大图4.把其他原料一起和成面团，和这个面团时先把液体混合均匀，再把面粉和小苏打混合均匀，最后和成团。我少拍了混合的那个步骤，这里说明一下。
点击查看大图5.把两种面团和好盖上潮湿的屉布饧1小时以上
点击查看大图6.把面皮擀开，包裹中蛋黄酥的面团
点击查看大图7.先用擀面杖压开，然后再擀开
点击查看大图8.左右对折成三层，饧十几分钟后再擀开，就像做千层酥皮的做法一样。
点击查看大图9.二次擀开后再叠一次被子，饧一会儿再擀
点击查看大图10.饧好后擀成厚度4毫米左右的大片，打孔，然后切小块。
点击查看大图11.这是第一次做的忘记打孔了，咸蛋黄也相对较少，烤好后饼干上层会鼓起来。
点击查看大图12.这种后来做的，打孔后再切小块的。
点击查看大图13.烤箱140度，上下火，预热后入烤箱烤25分钟，然后调到100度再烤20分钟。
点击查看大图14.这是第一次烤的，没有打孔，表面会鼓起来
点击查看大图15.这是后来烤的，咸蛋黄很多哦，吃起来好香的哦。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
