油条酿虾滑

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1.选择虾的时候，一定要新鲜活虾或者冰鲜虾仁，千万不要选择煮熟后冰冻的熟虾仁，否则虾滑无法成形。

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2.把新鲜虾仁剁成虾泥。

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3.加蛋清，淋点柠檬汁，加点盐，不断地搅拌，上劲后放置10分钟。

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4.油条下油锅炸，小火，炸到微微发开即可，颜色稍稍变黄。

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5.把虾滑填入油条中，这可是个细致活儿。

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6.装完虾滑后，用生粉封一下口。

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7.再开油锅，小火，慢慢地炸油条，不能心急。两分钟后，油条金黄了，里面的虾滑也肯定熟了。

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8.装盘，浇上沙拉酱、千岛酱或者蛋黄酱。