鲜虾肠粉

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1.粘米粉和澄粉混合均匀。

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2.加入水380g，盐3g，植物油3g搅拌均匀静置15分钟。

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3.虾去头去皮，挑沙线洗净切小丁。

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4.猪肉馅中加料酒，生抽、盐、少许清水顺一个方向搅拌至粘稠，加入虾丁、葱花拌匀备用。

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5.鸡蛋打散。

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6.用一个不粘披萨盘刷少许油，舀入一勺面糊，不能太厚，太厚不好吃。

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7.放入蒸锅蒸1分钟左右，至面糊起泡状。

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8.倒入一些鸡蛋液，放入适量馅料，继续蒸1-2分钟左右。

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9.用刮板刮着卷起装盘，淋入料汁，或蘸着吃。