家常土豆焖鸡块

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1.鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。

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2.入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。

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3.准备各种辅料。

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4.热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。

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5.下鸡块，翻炒掉多余水分。

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6.加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。

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7.小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。

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8.焖到土豆软烂，大火收汤即可。