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烘焙，生活中不可缺少的部分。自从接触家庭烘焙开始，家中最明显的改善就是早餐，各种各样的面包与蛋糕，是每天美好生活的开始。
想要做好一个面包，相对来说比较耗时，但我一直都不愿意为了这份给我们带来风味与口感的“麻烦”而放弃各种耐心的等待。其实只要我们自己搭配好时间，把基础发酵和整形二发分开，这样就不会影响我们的工作同时也能吃上让自己满意的面包。
各种中种是我很喜欢的，它不但会让面包的风味完美的释放出来，也不需要我们花费过多的时间和精力。
做面包，我的追求不只是果腹，也不只是为了孩子们的早餐，在这些基础上，我们更需要营养与健康。
黑麦红糖养生包，是我经常会做的一款，淡淡的黑麦香与红枣、枸杞、葡萄干、蔓越莓等混合在一起，朴素的外表，内涵十分丰富。
点击查看大图1.把液种原料：高粉100克、清水100克、酵母1克混合均匀，盖上密封盖或者保鲜膜，室温发酵一小时后，入冰箱冷藏发酵16小时。
点击查看大图2.发酵好的液种取出。
点击查看大图3.提前准备好面团里的配料：红枣肉、枸杞、蔓越莓干、龙眼干、葡萄干、核桃碎。（红枣和枸杞是清水浸泡过的，蔓越莓干、葡萄干、龙眼干是朗姆酒浸泡过的，核桃掰成大小适合的小块）
点击查看大图4.开始制作主面团：用30克开水，化开50克红糖，放凉后加入全蛋液50克、黑麦粉10克、高粉170克、盐3克、酵母3克，然后加入步骤2里发酵好的液种，用筷子搅拌成团。
点击查看大图5.倒入面包机，启动和面程序。（一个和面程序20分钟）
点击查看大图6.当和面7分钟的时候，加入软化的黄油。
点击查看大图7.继续和面，直到和面程序结束。和好的面团如图，看上去是很有光泽度的。
点击查看大图8.取一小块检测一下，面团已经到达完全阶段。
点击查看大图9.加入事先准备好的各种果干配料。
点击查看大图10.继续启动和面程序，和面約2分钟的时候，面团便能很好的包裹住配料，此时手动关闭和面程序。
点击查看大图11.盖上保鲜膜，发酵至約2倍大小。
点击查看大图12.发酵好的面团取出排气，把面团分割成80克一个的大小，盖上保鲜膜静置15到20分钟。（配方可做7个，另外2个我做了其他孩子喜欢的造型）
点击查看大图13.取一份静置好的面团，擀成椭圆形。
点击查看大图14.翻面，压薄底边，从面团的上面开始卷，上部分卷成如图一个三角形。
点击查看大图15.收口朝下，卷成一个橄榄形。
点击查看大图16.一次做好所有的面团，放入烤盘里。（我用的是不粘烤盘，如果是普通烤盘，要铺上油纸）
点击查看大图17.放温暖湿润处发酵至原来的两倍大小。
点击查看大图18.此时开始预热烤箱，上下火170度。
点击查看大图19.在发酵好的面团上用高粉装饰出自己喜欢的花纹。（我没有什么模具，就用油纸随手剪了一个，看自己喜欢什么图案就剪什么图案哈）
点击查看大图20.放入预热好的烤箱，中层，旁边放上一小杯热水，烤约15到18分钟。
点击查看大图21.烤好的面包，再次涨大，形状也还是美美的椭圆形。
点击查看大图22.刚出炉的面包，取出放在晾网上晾凉，待留有一点点余温的时候再装入密封盒和保鲜袋。
点击查看大图23.有了这样内涵丰富的面包，早餐的时候，只要热上一杯牛奶，搭配些水果，就很营养了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
