水晶皮冻

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1.猪皮。

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2.调料：葱、姜、大料、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、桂皮、料酒、生抽、鸡精和盐各适量。

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3.猪皮刮净肥肉用清水浸泡2个小时。猪皮浸泡后切成小块焯水，等猪皮变色时捞出洗净。

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4.处理好的猪皮放入锅内加水摸过猪皮，放入调料盒，煮开后再加入料酒、生抽、鸡精和盐各适量。加入所有调料后大火煮10分钟改小火焖20分钟关火。

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5.稍凉后将猪皮捞出切成丝放回锅里泡10分钟。

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6.然后倒入保鲜盒再撒上少量的青豆盖上盖并放入冰箱冷藏5小时以上就可以了。

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7.冷藏后取出扣在熟食菜板上切片装盘。

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8.看看是不是均匀剔透呀，吃起来还很Q呢。