自制皮冻

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1.准备材料，猪皮一张，洗净。

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2.冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟。

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3.焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净。

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4.刮掉油脂的猪皮切小条，姜块拍扁。

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5.高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可，卤料包和姜块放入。

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6.倒入适量老抽上色，盐适量。

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7.盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味。

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8.煮好的皮冻倒入保鲜盒内，入冰箱冷藏。

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9.成形后倒出切成块，蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料。

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10.成品图。

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11.成品图。

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12.成品图。