红烧大排

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1.大排洗净后，用锤子或者刀背把每块大排拍松

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2.把拍好的大排放入盆里加料酒、姜汁、白胡椒粉和盐、鸡粉拌匀腌制半小时

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3.盘中放入适量的生粉，把大排放入，正反面都裹上一层薄薄的生粉

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4.这是裹上生粉后的大排

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5.小锅中加入适量的色拉油加热

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6.放入大排炸1分钟即可

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7.炸好的大排用厨房纸巾吸干表面的油

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8.开启自动炒菜机，机器自动余热好，加入少许色拉油爆香蒜片、姜片和八角

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9.接着放入炸好的大排

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10.加入六月鲜酱油、老抽、料酒、冰糖、盐和适量的清水

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11.启动“蒸炖”功能，时间设定7分钟

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12.蒸炖结束后再选择“个性炒”，3-4分钟，期间按下搅拌键拌匀汤汁

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13.起锅前加鸡精，淋香油即可

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14.出锅装盘