味汁牛肉西兰花

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1.解开袋包装，取一半汁在A碗内，吃不完的另一半汁放在密实盒入冰箱下次用；

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2.牛肉切片入B碗，放生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙,，胡椒粉1/4茶匙，小苏打1/4茶匙入B碗，手抓至牛肉感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加再味汁1汤匙和玉米淀1茶匙，继续抓均匀，最后放菜油1汤匙，抓匀，以保持牛肉的水份，入密实盒放冰箱半天或隔夜，这样比较入味；

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3.锅置炉上，起中火，滑炒牛肉八至九成熟，出锅；

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4.在A碗里剩下的味汁里放玉米淀粉2汤匙，搅拌均匀成为碗汁；

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5.开锅起大火，锅热加适量菜油和姜丝1撮，爆香后倒入西兰花翻炒片刻；

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6.点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，将西兰花翻炒至断生，倒入碗汁，烧至汁起大泡；

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7.倒入滑炒过的牛肉，撒麻油约1茶匙，兜匀就立即出锅。