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可颂

quenny
收录时间:2022-08-27 13:05:49  人气:7411

上一次做可颂还是几年前初学烘焙的时候,做的惨不忍睹。时隔这么几年再做,还是没有成功,但总算没有失败得太厉害,记录在案以作勉励。


材料:
主面团:高筋面粉300g,酵母5g,细砂糖30g,盐5g,奶粉9g,冰水195g,黄油30g
裹入黄油:片状黄油200g
表面装饰:蛋液适量

主料
辅料

可颂的做法步骤

制作小窍门

1. 我做的时候还是按照平时做甜面包的习惯加水,结果揉好的面团太软,和黄油硬度不同,擀的时候效果不好;
2. 擀的方式,应该是边压边擀,而且要黄油比较软才行,不然很容易断裂;
3. 发酵的时候温湿度一定要控制好,稍微高些就会导致黄油融化流出来,那样就肯定是会失败的啦。。。
分类: 烘焙 儿童 早餐

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