茄汁鸡茸

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1.鸡脯肉剁成茸。

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2.鸡茸加盐，鸡蛋调成漿状。

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3.平底鍋放少许油，将鸡茸剂成小丸压扁煎二面金黄。

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4.取一些粉丝扑干淀粉油炸一下在碗里定形成网状。

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5.盘中粉丝垫底，擺上炸好鸡茸块。

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6.鍋里倒入蕃茄醬，加点水，加入调料：糖，盐，味精做成勾芡淋在鸡茸上。