香辣鳗鱼干

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1.小鳗鱼干洗净控干水分。

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2.芹菜洗净切断，姜切丝，干辣椒切断备用。

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3.油锅烧热，下姜丝红辣椒

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4.再放入鳗鱼干炒香，依次加入少许盐，料酒，生抽，白糖炒匀并炒出香味。

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5.再放入芹菜翻炒，加入少量开水，关盖中小火烧到收汁

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6.加入少许味精调味出锅。