油条

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1.把面粉、鸡蛋、盐、软化黄油、泡打粉、牛奶和水（分次加入）搅拌，揉搓成面团

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2.和好的面团，进行揉面15分钟

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3.揉好的面团状态，软塌塌的

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4.把面盆倒扣过来，盖住面团饧10分钟

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5.醒好的面团，用手掌轻轻按压几下，搓成长条

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6.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8个小时

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7.冷藏好的面团，取出直接整形，案板上撒粉，放上面长条，长面条上撒粉防粘，稍微整理成宽约8cm，厚1.5cm面片

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8.取成宽约3cm的油条坯子

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9.取两个坯子叠放整齐

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10.用筷子按压一下中间

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11.两边拽一个，用手指按扁两头，提起两头捏紧

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12.把捏紧的小揪揪去掉

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13.保持油温200度炸制油条，油条浮起后，用筷子边炸边翻面，炸制均匀，炸3-5分钟，表面金黄色捞出控油

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14.外皮酥脆，内里绵软，像一个小瓜