红豆面包

点击查看大图

1.用称准备材料～

点击查看大图

2.把高筋面粉和低筋面粉混合均匀，盐放到面粉中，其余材料放小碗内混合～

点击查看大图

3.揉好面团～

点击查看大图

4.把面团提到面板上，单手向前轻摔，将面团折起用另一只手中指辅助，将面团转90度

点击查看大图

5.再提起面团

点击查看大图

6.单手将面团向前轻摔

点击查看大图

7.反复摔打，直至面团表面比较光滑

点击查看大图

8.重新将面团放入盆中，裹入软化的黄油，反复按压，直至黄油被面团全部吸收

点击查看大图

9.将面团提到案板，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑

点击查看大图

10.此时切下小块面团，撑开可拉出比较透明不易破裂的薄膜，此为面团扩展阶段，适合做软式面包

点击查看大图

11.取盆，盆低涂几滴植物油，放入面团，于30度发哮50分钟，我是在烤箱里完成的～

点击查看大图

12.当面团发哮至原来的2倍大，用手指插入面团，空洞不立即回缩，就好了

点击查看大图

13.将面团取出称出总重量，计算你要做几个面包，每个的重量是多少

点击查看大图

14.用刮板分好，，将面团滚圆，盖上保险膜松弛15分钟

点击查看大图

15.将豆沙馅用称称好，我是每个放了20克的量，团了9个

点击查看大图

16.按压面团排气，压成圆饼型，放入豆沙馅，捏紧收口，团成圆形

点击查看大图

17.把包好馅的面团放到烤盘上进行最后的发哮，30度20分钟～

点击查看大图

18.当面包发到1.5倍大，刷上全蛋液，擀面杖沾少许水，粘上黑芝麻，轻压在面包表面即可

点击查看大图

19.烤箱200度预热，180度烤20分钟，要看好上色，如果上色够了，应加盖锡纸～

点击查看大图

20.最后摆盘，漂亮美味又健康的小面包就做好啦～