彩椒回锅肉

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1.二刀坐屯肉，洗净冷水下锅，加10克老姜片、4茶匙料酒、小葱4根煮 15 分钟八九分熟取出。

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2.青、红、黄椒各三分之一个切抉，蒜苗4根切段，大蒜10克、老姜10克切片。

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3.肉放凉，取200克切片。

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4.热锅小火，放0.5汤匙菜油，下肉片、洒少许白糖爆炒至吐油捞出，放姜、蒜片；

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5.放豆瓣酱2茶匙、花椒10粒煎出香味，倒入肉片、放甜面酱0.5茶匙翻炒均匀捞出；

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6.倒入青红黄椒块、蒜苗段翻炒；

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7.待蒜苗断生，倒入肉片、0.5茶匙鸡精；

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8.翻炒均匀后捞出即可。