【飞禽走兽】干炸鸡丝

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1.先把鸡肉洗净。

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2.切成细丝。

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3.备好的调料。

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4.依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。

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5.锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）

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6.六成热放入肉丝炸制。

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7.第一次炸制上色。

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8.盛到铺了吸油纸的盘子里。

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9.把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。

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10.炸制金黄色出锅。

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11.摆盘即可享用。