【飞禽走兽】----鸡肉垫卷子

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1.鸡肉斩块，小葱切末，加入少许咸盐腌制。

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2.面粉中加入一枚鸡蛋，酵母粉用温水化开，和成和饺子面差不多软硬的面团，放烤箱中醒30分钟。

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3.锅内放油，油开后加入生姜丝、花椒、辣椒块爆香。

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4.加入斩块的鸡肉，一勺白糖，两勺咸盐，少许十三香调料，翻炒至变色。

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5.加水没过鸡肉，小火炖20分钟。

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6.炖肉的这段时间内可以准备卷子啦，将醒发的面团擀成薄厚均匀（3mm）的面皮，最好能擀成方形的。

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7.擀好的面片抹油，撒少许咸盐，均匀铺上步骤1中的小葱。

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8.卷成面棒棒，一定要卷紧哦。

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9.切成宽度为1厘米左右的小卷子。

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10.当汤汁稍多于肉时，可以准备铺卷子啦。

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11.卷子均匀的码放在鸡肉上，盖上锅盖小火焖10分钟。这段时间尽量不要掀锅盖。

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12.炖至筷子能扎透卷子，且筷子不带粘后，加入鸡精，翻炒均匀，装盘。

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13.撒上切片的蒜瓣和小葱就开吃，哈哈。