【飞禽走兽】糖醋鸡丸

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1.准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）

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2.将鸡脯肉横切成薄片，改小。

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3.再将鸡肉剁成蓉，备用。

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4.海米也剁成蓉。

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5.在鸡肉茸中加胡椒粉。

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6.继续往鸡肉中加入淀粉。

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7.再加入姜末。

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8.在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。

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9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。

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10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。

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11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。

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12.炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。

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13.油锅留油，炒香蒜末。

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14.往锅中加入白醋和白糖。

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15.白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。

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16.锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。

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17.将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。