地三鲜

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1.食材备齐洗净

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2.茄子切滚刀块

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3..放在盆内撒上少许盐拌匀腌制15分钟（炸制时不会吸收太多的油）

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4.尖椒去籽切滚刀片

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5.土豆切比平时切的稍厚一点的片，放在水中浸泡一下，洗去淀粉，捞出沥净水

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6.碗内加入半碗水，酱油，食盐，淀粉调匀成调料汁

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7.锅加油烧热，下入土豆片炸制金黄，捞出沥油待用

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8.升高油温下入茄子炸制变软

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9.下入尖椒滑一下油，和茄子一起捞出

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10.锅留少许油，下入葱姜爆香

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11.下入炸好的土豆，茄子，尖椒炒匀

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12.淋入调料汁加热至粘稠，放入蒜末翻炒均匀即可盛出装盘

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13.成品图