零失败裸蛋糕

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1.把用到的材料全部过称，称好

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2.把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油

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3.用打蛋器把鸡蛋打散

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4.加入色拉油搅拌均匀（玉米油也行，千万别用花生油味道太大）

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5.加入牛奶（因为家里没有现场的牛奶，用奶粉冲泡的，一边加一边称）搅拌均匀

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6.加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白

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7.然后筛入低筋面粉

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8.用刮刀搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用

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9.烤箱160度预热

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10.开始打蛋清，在蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁；用电动打蛋器中速打发蛋清，打到大泡沫时，加入1/3量的糖，继续打发

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11.第二次加糖继续搅打

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12.提起打蛋器能够带出蛋清小弯勾时，第三次加糖

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13.打到湿性发泡，如果做戚风蛋糕就要打到干性发泡。

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14.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

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15.之后回倒会剩下的2/3蛋白霜里继续翻拌（右手拿搅拌刀，左手转盆。用炒菜的翻拌方法）

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16.倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；

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17.放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以准备搭配水果和打发淡奶油

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18.由于之前步骤忘拍，用道具图补上。用28cm的金色烤盘烤蛋糕卷，可以用6寸慕斯圈在上面压出两片6寸蛋糕；边料修整一下可以做中间层；

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19.拿一片蛋糕抹上奶油糊，放上自己喜欢的水果，再抹上奶油。这样一层一层放上去。

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20.因为直接吃就放在大盘子上做，在边边用水果做上装饰。简单漂亮的裸蛋糕就完了。喜欢奶油多的可以抹成奶油蛋糕