说起川菜
那可是我最喜爱的菜系
没有之一
毛血旺起源于重庆
流行于重庆和四川地区
是一道著名的传统菜式
被列入川菜菜谱之一
毛血旺是重庆市的特色菜
这道菜是将生血旺现烫现吃
且毛肚杂碎为主料
遂取名毛血旺
寒冷的冬日里
来一碗热 辣 麻 香的毛血旺
吃完感觉血液都沸腾起来
1.豆芽,金针菇洗净,牛肚切片,木耳泡发好,鸭血切块,火腿肠切厚片。
2.将备好的食材除火腿肠之外均下入开水锅中焯烫,按顺序先焯木耳,然后绿豆芽,金针菇,再焯牛肚,焯完牛肚之后最好换一下水再焯鸭血。
3.准备配料,干辣椒用湿毛巾擦去灰尘。
4.小火把锅烧热,然后倒入植物油,倒入郫县豆瓣炒出红油。
5.加入适量清水,加入葱段,倒入火锅底料,转大火烧开。
6.锅中下入牛肚,木耳,金针菇和鸭血,加入糖,盐,中大火煮5分钟。
7.下入豆芽和火腿肠煮开。
8.加入香菜,出锅。
9.把煮好的菜倒入大碗里备用。
10.锅内加入适量植物油(约2汤勺),小火烧热,然后倒入干辣椒炸半分钟,再倒入花椒粒和麻椒粉炸约10秒钟后趁热浇在煮好的菜上面。
11.成品图
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝