【玛格丽特饼干】——烘焙新手必做的最佳上手饼干

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1.准备材料。

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2.煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

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3.黄油软化以后，加入糖粉和盐。

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4.用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

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5.倒入过筛的蛋黄。

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6.搅拌均匀。

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7.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。

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8.用手揉成面团。

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9.揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

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10.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

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11.将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

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12.依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。