藕丸子

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1.把肉剁成肉末，加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。

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2.肉馅拌匀放一边备用。

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3.藕洗净去皮，刨成丝。

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4.把藕丝再剁成细末。

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5.用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用)

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6.把挤干水的藕放入肉末中拌匀。

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7.预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁，加入原料中，再加生抽拌匀。

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8.把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子，用勺子放入六成熟的油锅中。

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9.把丸子依次放入锅中，待定型后轻轻铲动防止粘锅。

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10.丸子炸至金黄色就出锅啦!