胡萝卜馅麦穗包子

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1.把胡萝卜擦成丝切碎，用油炒一下。

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2.鸡蛋打散后炒熟。

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3.黑木耳泡发，切成碎粒。

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4.姜切末。

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5.把胡萝卜、鸡蛋、木耳混合，加入姜末、盐、十三香、胡椒粉拌匀定好味。

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6.淋入香油拌匀即可（量要稍微多一些）。

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7.所有面团原料混合均匀和面光滑的面团，盖上保鲜模醒5分钟。

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8.搓成长条，下成均匀的小剂子。

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9.擀成中间厚周围薄的圆饼。

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10.包入胡萝卜馅料。馅的量与皮的量约为1：1。

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11.包成麦穗型。

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12.放竹帘上进行最后发酵。

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13.当发酵至2倍大后放入蒸锅中，冷水上锅，冒汽后中火蒸约15--20分钟即可。

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14.熄火后，先将锅盖揿开一个小口，停3、5分钟后再取出包子则包子不容易塌陷。

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15.成品图

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16.成品图

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17.成品图