金蒜黑椒牛肉粒

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1.牛肉冷水浸泡两小时以上，中间多换两次水。

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2.用厨房纸巾吸干水份，切成小块。加入盐、1勺料酒、1勺蚝油、1勺酱油、1勺黑胡椒粉、半个蛋夜、1勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟左右。

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3.西红柿、胡萝卜、洋葱切片，香菜切长段，全部放入腌制的牛肉粒中用手抓拌均匀，使蔬菜中的菜汁融入到牛肉中。

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4.盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。

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5.蒜去皮洗净。

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6.冰箱中取出腌好的牛肉，捡去腌制用的各类蔬菜弃之不要。

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7.锅中倒油，放入蒜瓣小火煸炒。

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8.炒至蒜瓣颜色变黄捞出备用。

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9.锅中留油，倒入牛肉粒大火煸炒至变色。

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10.加入料酒2勺、酱油1勺、糖1勺继续煸炒。

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11.再加入蚝油2勺、黑胡椒粉1.5勺翻炒均匀。倒入炸好的蒜瓣炒匀。

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12.出锅装盘。