简裱双层芝士蛋糕

点击查看大图

1.芝士隔水软化后低速搅打开来。

点击查看大图

2.加入淡奶油，搅打融合。（我比较懒，一次性加入，建议还是分开3次加入比较好）。

点击查看大图

3.加入蛋黄，搅打融合。（我比较懒，一次性加入，建议还是分开3次加入比较好）。

点击查看大图

4.黄油隔水融化后，加入到芝士糊中，拌均匀。

点击查看大图

5.筛入粉类，翻拌均匀。

点击查看大图

6.蛋白分次加入细砂糖，打发至大湾沟状态。

点击查看大图

7.将蛋白糊和蛋黄糊混合拌均匀。

点击查看大图

8.模具刷油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。烤盘里注入沸水，进行水浴烘烤。

点击查看大图

9.东菱DL-K38E烤箱预热好后，放入最底层，上火150度，下火130度，烤60分钟左右。其他烤箱放入中下层，上下火150度烤60分钟。

点击查看大图

10.出炉冷却后倒扣脱模。

点击查看大图

11.用打发了的淡奶油，可可粉，小饼干装饰即可。