黑眼豆豆面包

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1.原料详情：主面团：高筋面粉200g、可可粉10g、砂糖40g、鲜酵母3g、盐3g、 黄油20g、巧克力豆30g、水130g烫面：高筋面粉25g、开水25g、馅料：巧克力豆60g

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2.1、将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；

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3.2、将主面团中除巧克力豆之外的，所有面团混合至2min、掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；

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4.3、加入烫种面团，快速搅拌至面筋8层；

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5.4、加入巧克力豆，慢速混合3min；

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6.5、取出面团，基本醒发40min至2倍大；

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7.6、排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min；

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8.7、松弛完之后，

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9.8、收尾朝下，码入烤盘；

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10.9、烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；

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11.10、放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可