戚风蛋糕卷

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1.将鸡蛋打入搅拌桶，分离蛋清与蛋黄

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2.捞出的蛋黄

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3.将蛋黄中加入25g白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀

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4.搅拌均匀的蛋黄液加入低粉，淀粉，泡打粉继续搅拌至糊状

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5.蛋清中加入盐，塔塔粉

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6.和面机用打蛋功能搅拌均匀

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7.加入30g白糖继续搅拌

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8.再次加入30g白糖继续搅拌

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9.第三次加入30g白糖搅拌至干性发泡

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10.取1／3蛋清放入蛋黄液中，切拌均匀

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11.将拌匀的混合液倒回剩余的2／3蛋清中，拌匀

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12.全部蛋液拌匀

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13.烤盘铺上油纸，将蛋液倒在上面，抹平

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14.烤箱上下火180度，提前预热10分钟，放入烤箱烤制10分钟

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15.烤好后稍微放凉，趁热卷起，定型30分钟

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16.去掉油纸，切成小段