芋头扣肉

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1.五花肉焯水去血沫后洗净，高压锅重新放水压制10分钟，放八角桂皮花椒香叶小茴香草果姜片同煮

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2.捞出后趁热用老抽上色

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3.略放凉后用油将肉皮一面炸成虎皮状

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4.切片待用

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5.芋头切片

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6.放油锅略炸定型

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7.腐乳亮个相

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8.扣肉皮朝下，每一片扣肉上抹匀腐乳，夹上一片芋头，码入小盆中

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9.放上白糖，蚝油，生抽调味，因为腐乳比较咸，所以没有放盐

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10.高压锅中蒸40分钟左右

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11.取出后倒扣入盘中即可