搜索
我其实是个特别抗拒甜食的人，而且吃太甜的东西胃还特别容易泛酸，无论多么好吃的甜品，一旦甜度超出我个人接受程度，都会立马不爱。也许这也是我会玩烘焙的其中一个理由吧，可以按照自己的口感喜好来控制配方中糖分和油脂的占比和摄入。今天这款南瓜奶酪包正好符合我的要求，南瓜清香下若隐若香的蜂蜜甜，配搭南瓜奶酪夹心的浓郁，真是吃得很安心.因为我是上班族,而做面包又特别耗时,所以我一般都会采取低温发酵法,揉好的面团进冰箱冷藏十二小时以上,第二天才开始整形烤制.
点击查看大图1.法国老面,把所有法国老面的材料混合,套上保鲜膜后室温发至两倍大后放进冰箱冷藏过夜.
点击查看大图2.南瓜切小块蒸熟,控水,压成南瓜泥备用.
点击查看大图3.取蒸熟的南瓜泥75G和发酵好的50G法国老面加入除黄油以外的主面团中
点击查看大图4.面包机揉面的时候,准备南瓜奶酪馅.将剩余的南瓜泥加糖倒入不粘锅中翻炒,直至南瓜泥成团.
点击查看大图5.南瓜泥炒好以后,将称重好的奶油奶酪趁热加入,用刮刀搅拌均匀.密封好放入冰箱冷藏。
点击查看大图6.南瓜泥炒好以后,面团揉至能拉出比较厚的膜后,加入黄油揉至扩展阶段.
点击查看大图7.用保鲜袋将面团扎紧实,一定要把空气排净,把口子扎紧.如果面团特别黏，还可以在保鲜袋里面滴入几滴无味的色拉油，防止面团发干和发黏。
点击查看大图8.第二发酵好的面团
点击查看大图9.排气、滚圆，松弛半小时
点击查看大图10.分成75G的小面团，滚圆，松弛15分钟
点击查看大图11.取一个面团擀成中间厚边缘薄的面皮
点击查看大图12.包好馅料，类似包蛋黄酥，用虎口收口。注意把底部捏紧实。
点击查看大图13.将包好的面团轻轻压扁
点击查看大图14.间隔一定的距离摆放好，用剪刀在面团四周剪五或六个口子。然后进行二发。
点击查看大图15.二次发酵完成后，在表皮轻轻刷上蛋液
点击查看大图16.预热烤箱至180度，中层，上下火，15分钟。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
