虾仁芦笋粒

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1.把芦笋摘去老的部分，将嫩的部分斜刀切粒，将虾仁切粒，加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙和白兰地1茶匙抓腌，菜椒切粒；。

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2.中火油炒虾仁，盛起备用；

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3.在炒过虾仁的锅放水和盐1茶匙，水沸焯芦笋到八九成熟，捞起滤水；

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4.再起锅，锅热放油，倒入芦笋和菜椒，点放精盐1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、糖1/3茶匙，兜几下；

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5.倒入虾仁，兜几下，可以勾个薄芡，也可不勾芡，撒麻油药1/2茶匙，翻炒几下即可出锅。