麻辣杂菜

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1.土豆，冬瓜去皮切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。

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2.腐竹结，黑木耳提前泡开。

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3.粉丝泡软。

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4.烧开一锅水，分别烫好粉丝，土豆，冬瓜，腐竹结，黑木耳。

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5.烫好的材料分层铺在一个大碗里面。

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6.炒香葱，姜，香料，郫县豆瓣酱，加水烧开，加鸡精，盐过滤后倒进碗里面。

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7.最后撒上葱花，黑芝麻，淋上热油。